Platos para preparar durante las fiestas hay infinitos. Sin embargo, si seguimos los pasos de dos chefs de renombre como los hermanos Torres, las posibilidades son casi infinitas.
En esta ocasión, vamos a preparar una exquisita y única receta de dorada a la marsellesa que será perfecta para colocar como segundo plato así como en solitario, siempre regada con un buen vino.
¿Quieres saber cómo? Descubre la dorada de los hermanos Torres para quedar bien en un día especial.
2Ingredientes para preparar la dorada a la marsellesa
Antes de ponernos con la elaboración de esta dorada, debemos preparar los ingredientes para llevarla a cabo. Necesitaremos una dorada, dos chalotas, dos tomates, un ajo y una guindilla, 100 ml de vino blanco seco, ocho aceitunas negras y seis lomos de anchoa en aceite.
Para la meunière de alcaparras usaremos 150 gramos de mantequilla, 200 ml de fumet y 30 ml de alcaparras en su jugo. Para terminar, necesitamos unas hojas de orégano fresco, de perejil, cebollino y también de perifollo. Ahora sí podemos empezar.
