Todos los restaurantes con estrellas Michelin tienen diversos menús de degustación y una carta variada, que suele ir renovándose tanto por temporadas como por creaciones nuevas. Los chefs más reconocidos en España, dedicados a la alta cocina, han creado representativos platos que por su fama se han mantenido en su carta a lo largo del tiempo. Toma nota de los que tienes que pedir si vas a comer a sus restaurantes.
5La merluza confitada a 45º de Francis Paniego
El reconocido chef de La Rioja, con dos estrellas Michelin en el Portal del Echaurren, destaca entre sus platos la merluza confitada a 45 ºC tanto por su sabor como por su textura. Este delicioso guiso que creó hace 17 años sigue siendo el más exitoso de su restaurante. Además han adquirido fama sus deliciosas e icónicas croquetas.
