Todos los restaurantes con estrellas Michelin tienen diversos menús de degustación y una carta variada, que suele ir renovándose tanto por temporadas como por creaciones nuevas. Los chefs más reconocidos en España, dedicados a la alta cocina, han creado representativos platos que por su fama se han mantenido en su carta a lo largo del tiempo. Toma nota de los que tienes que pedir si vas a comer a sus restaurantes.
3El canelón de la abuela Catalina de los hermanos Torres
Los gemelos mas famosos de la cocina en España, Sergio y Javier Torres, se iniciaron en el mundo de la gastronomía gracias a su abuela Catalina. Cuando eran pequeños, los 3 juntos preparaban una receta de canelones que ahora puedes degustar, ligeramente mejorada, en sus restaurantes de Madrid y Barcelona. El canelón tradicional de Catalina lleva un relleno de carne de pollo que se alimenta tanto de maíz como de cerdo ibérico. Los hermanos torres han incorporado foie a la receta de su abuela para aportarle mayor jugosidad al plato. Respecto a la salsa, elaboran una cremosa bechamel con leche y caldo de ave. Finalmente añaden un crujiente de queso parmesano sobre el canelón.
