Existen platos que durante un tiempo están a la moda y otros que logran mantenerse con el paso de los años. Entre estos últimos debemos hacer mención a los filetes rusos, si bien es un plato que muchas personas, especialmente los más jóvenes, no lo han probado. Sin embargo, la receta de Karlos Arguiñano se ha convertido en cada vez más popular.
En este caso, el veterano cocinero vasco ha compartido la receta de sus filetes rusos con queso, la cual es copiada por todos los chefs. Te contamos cómo prepararla.
9¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LOS FILETES RUSOS Y LAS HAMBURGUESAS?
A pesar de que en su aspecto la hamburguesa de carne picada se pueda parecer a los filetes rusos, hay que tener en cuenta que a estos últimos se les añaden más ingredientes, como es el caso del ajo o cebolla, miga de pan y leche; y además se suele salpimentar y añadir huevo y perejil para tener una carne con mayor sabor. Luego, el filete ruso se reboza con harina y huevo batido antes de freír en la sartén.
Por otro lado, mientras que en el filete ruso se utiliza carne de vacuno, la hamburguesa puede hacerse con otros tipos de carne, como pollo, e incluso hay hamburguesas sin carne, como las que se elaboran con legumbres, pescado, cereales, verduras…
