Las carrilleras son un corte de carne muy popular que se puede extraer de la cara del vaca o cerdo y que es un músculo mastigador. En la actualidad es un producto muy deseado y que puede ofrecer un resultado excelente.
Si quieres prepararlas en tu propia casa, vamos a compartir la receta más fácil para bordar unas carrilleras con una salsa gourmet.
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Una vez que haya pasado el tiempo de sofrito, deberás añadir en la misma olla las carrilleras, que deben estar salpimentadas, y las especias, es decir, el romero, el tomillo, el laurel y la pimienta. Procede a remover y cocinar las carrilleras de cerdo ibérico estofadas durante siete minutos para el sellado de la carne.
Cuando tengas las carrilleras selladas, que evitará que los jugos se pierdan así como la textura que la diferencia de otras carnes, es el momento de añadir el vino tinto, dejando que se evapore el alcohol durante dos minutos.
