Nosotros somos muy fan de dos cosas: la carne jugosa y Karlos Arguiñano. Cuando se juntan estos dos elementos se produce la tormenta perfecta. Ahora bien, para hacer la carne hay que saber algunas cuestiones. Sobre todo si lo que vamos a hacer es congelarla Por suerte, el cocinero vasco tiene el secreto para hacernos salivar de primera mano.
Es cierto que todos los tipos de carnes se pueden congelar por regla general, aunque también es cierto que hay una serie de trucos para mantenerla mejor. Nos ponemos el mandil y comenzamos a congelar la carne para que nos sepa posteriormente con un sabor inconfundible y sin perder un ápice de su sabor original.
3¿Cuánto tiempo aguantan la carne congelada?
Otra de las preguntas que todo el mundo se hace es si la carne en el frigo es perenne. He visto en muchos casos, por ejemplo en la famosa Pesadilla en la Cocina de Chicote, como algunos restaurantes metían su carne en el congelador y pensaban que podría durar tanto tiempo como la Reina Isabel II. Pues no, cada cosa tiene su tiempo. Las carnes congeladas suelen durar menos tiempo que las verduras, por ejemplo. Si hablamos de chuletas de ternera y carne fresca de cordero y cerdo, las podemos congelar de 4 a 12 meses. Mientras que la muy grasa y los embutidos aguantan en el congelador de 1 a 2 meses. Con carne como la de pollo o conejo, entre 3 y 6 meses.
