Cuando prepararas elaboraciones como flan, mayonesa o crema pastelera, entre otros, es posible que te hayas encontrado con la duda de saber qué hacer con la clara de huevo, pudiendo incluso que la hayas tirado.
Si este es tu caso, te vamos a explicar cómo aprovechar las claras de huevo que te han sobrado. Para ello te vamos a dar una serie de ideas y consejos, tanto sencillas como complejas, para poder sacarles el máximo partido.
8FINANCIERS Y CÓCTELES, OTRAS ALTERNATIVAS
También puedes aprovechar las claras sobrantes para preparar financiers, que son pastelitos de origen francés que imitan pequeños lingotes de oro. Son de textura muy suave, sencillos de preparar y que admiten muchos sabores e ingredientes. De esta manera, podemos encontrarlos de chocolate, con lemon curd, con frutos secos…
Además, también se pueden utilizar para la preparación de cócteles. Las claras son un ingrediente que ayuda a aportar textura y espuma a estas bebidas, como en el caso del famoso Pink Lady, el Pisco sour o el Gin Fizz.
