Llega el otoño y, con él, también aparecen los días de frío. Esta es una gran excusa para quedarnos en casa y disfrutar de la cocina preparando recetas como estos huevos al purgatorio.
Este alimento es uno de los más consumidos, tanto en solitario como a la hora de elaborar otros platos. Sin embargo, en esta preparación resaltan otros componentes, como su salsa, que deleitarán nuestro paladar.
¿Aún no la conoces? Descubre la receta italina de huevos al purgatorio que se pondrá de moda este otoño.
4Comenzamos a preparar la salsa para los huevos al purgatorio
Con los ingredientes sobre la encimera de nuestra cocina, empezaremos a elaborar la salsa Harissa para cubrir los huevos al purgatorio. Para ello, lo primero que tenemos que hacer es batir el pimiento asado, quitando las semillas, así como los chiles y el ajo.
Después, tostamos en una sartén sin engrasar tanto el comino como el cilantro. Cuando esté, trituramos bien hasta conseguir un polvo e incorporamos esta mezcla al zumo de limón y añadimos sal. Trituramos junto hasta obtener una pasta como resultado.
