Uno de los restaurantes favoritos para grandes y pequeños es TGB, una cadena de comida rápida que se especializan en hamburguesas. Y es que si algo destaca es la calidad de sus panes, ya sea en pan brioche o en cualquiera de sus variantes. Pues bien, hoy te vamos a hacer un gran favor porque te vamos a dar el truco para hacer en la Thermomix un pan brioche mejor que el del TGB. Así de fácil.
Si has estado alguna vez en esta franquicia, sabrás que el pan es como pan de leche, un poco dulzón y con sabor a mantequilla. Esta masa se llama vienesa, y nosotros tenemos la receta. Con ella se pueden hacer todo tipo de panes, además es ideal para sándwich porque es tierna, armada como una baguette también queda buenísima. Arranca la Thermomix porque esto comienza a tener forma.
5Preparación del pan brioche en Thermomix
Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 200º. Luego vertimos la leche en el vaso y programamos 30 segundos. Disuelve la levadura desmenuzada en la leche programando 10 segundos, velocidad 3. Luego añade los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Programa 30 segundos, todo ello a la velocidad 6. Luego, amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. También tienes que programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga, y vaya añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.
