El próximo miércoles 6 de octubre será la inauguración del primer restaurante en Barcelona de Dabiz Muñoz. El chef madrileño ha sido reconocido recientemente como el mejor cocinero del mundo, el pasado 16 de septiembre, se hizo con el primer puesto del Top 100 mundial de los premios The Best Chef Awards 2021 durante la gala celebrada en Amsterdam. Lo recogía agradecido e ilusionado «un premio como este es un sueño hecho realidad, que reconoce muchos años de creatividad, dedicación, pasión y trabajo duro.» Con 3 estrellas Michelín el chef apuesta por un nuevo concepto en gastronomía.
3Platos de la carta
En el restaurante de Dabiz Muñoz se ofrecerán distintos platos hechos al momento en función de la temporada del año manteniendo un alto nivel de exigencia. Todos están pensados para compartir pudiendo llegar a degustar entre 3 y 5 platos. David Muñoz afirmaba que «es una carta muy corta y cambiante, muy estacional». Incluirá los típicos platos de su cocina como la lasaña Mumbai, el cocido «Hong Kong-Madriz», el udon a la carbonara Singapore de carabineros, los gazpachos, las alitas de pollo a baja temperatura o los tacos de costillar de cerdo ahumados sobre brasa de tamarindo.
También habrá platos nuevos como un perrito especial pensado para la inauguración u otros que no se han podido adaptar al servicio a domicilio. Entre los postres destacarán las DonasXo rellenas de crema de chocolate, la tarta de queso la Pedroche o el bizcocho fuido. Respecto a la bebida hablar diversos vinos, cócteles y champanes para disfrutar al completo de una experiencia gastronómica.
