La ensalada campera es una elaboración que se puede disfrutar en cualquier momento del año, si bien es con la llegada de las altas temperaturas cuando más se recurre a su consumo, como suele ocurrir con las ensaladas en general.
Hay quienes tienen dudas sobre la manera en la que se debe preparar, por lo que te vamos a contar qué lleva de verdad y cómo se prepara. En cualquier caso, debes saber que a la hora de preparar esta receta, no debes escatimar en ingredientes, ya que una ensalada de este tipo en la que ahorres demasiado puede afectar muy negativamente al resultado final.
3PREPARACIÓN DE LAS PATATAS EN LA ENSALADA CAMPERA
La patata es la principal protagonista de la ensalada campera, y muchos chefs recomienda optar por una patata nueva frente a la vieja. A la hora de hablar de variedades, lo mejor son las patatas pequeñas como la spunta, la fabula o las de guarnición, es decir, las que se conocen como «patatas de ensaladilla». Estas, por su tamaño, tienen más azúcar y sabor.
Para los más exigentes, se puede optar por la papa canaria, que ofrece aún más asbor. Sin embargo, es difícil encontrarla fuera de las islas. Además, es importante que las patatas tengan el mismo calibre.
