Jordi Cruz, el reputado cocinero con tres estrellas Michelin, conocido por ser jurado del talent culinario de TVE, Masterchef, acostumbra a utilizar sus redes sociales y su canal de YouTube para compartir algunas de sus recetas.
Sin embargo, no todas sus elaboraciones reúnen valoraciones positivas, sino que hay otras que no tienen la misma suerte. Te traemos la receta de Jordi Cruz que no le ha gustado a nadie.
5ELABORACIÓN DE LA RECETA DE JORDI CRUZ PASO A PASO
Para empezar con la receta de Jordi Cruz debes comenzar por preparar una infusión de citronela, que será utilizada para aromatizar la crema. Para ello colocarás en el robot de cocina su cuchilla de corte y la picarás durante 15 segundos a velocidad 6. También puedes recurrir al modo Turbo para picarla en menos tiempo.
Sin sacar la citronela del robot es el momento de añadir la nata. Se programa a una velocidad 3, a 95ºC durante 15 minutos. Con esta temperatura, la nata alcanzará el suficiente calor como para adquirir el aroma y sabor de la citronela pero sin llegar a hervir. Cuando pase este tiempo será el momento de colar la infusión y reservarla tapada con papel film.
