Una de las cosas con las que nos tenemos que quedar de la pandemia, tras haber estado más tiempo en casa, es que hemos recuperado costumbres como la cocina casera. En eso Chicote se lleva un diez y no duda en enseñarnos sus múltiples recetas.
En su canal de Youtube, podemos ver variedades sencillas pero con ese toque especial del chef. ¿Alguna vez has querido preparar croquetas caseras pero no terminas de cogerles el truco?
Esto te interesa. Descubre la receta universal de Chicote con dos millones de visitas.
7Añadimos harina para hacer el roux al estilo Chicote
La clave para hacer unas croqueta de jamón de escándalo está en saber preparar el roux, una especie de bechamel, de la forma adecuada. Para ello, el ingrediente secreto que usaremos será la harina.
Cuando el jamón se haya integrado con la mezcla, añadimos 90 gramos de harina sin dejar de remover. La pasta que salga como resultado será nuestro roux. Verás qué color y olor desprende.
