El clavo de olor es una especia que suele estar presente en nuestras cocinas por su intenso y peculiar sabor como condimento. Proviene del árbol del mismo nombre, aunque su denominación científica es Syzygium aromaticum. Es el capullo seco de un árbol de hoja perenne originario de Indonesia, y destaca precisamente por su forma clavo. Es muy utilizado en gastronomía de todo el mundo para preparar todo tipo de platos, tanto salados como dulces. Se lleva utilizando desde la antigüedad, y gracias a su delicioso aroma, es uno de los ingredientes principales de algunas bebidas muy populares en oriente, como por ejemplo el exquisito té chai. Pero su uso, no solo se limita a la cocina, ya que también es un ingrediente con grandes propiedades medicinales el que se pueden preparar numerosos remedios caseros.
4UN GRAN ANTIOXIDANTE
Consumir clavo de olor con frecuencia nos ayudará a incrementar nuestro consumo de antioxidantes, presentes en gran cantidad en esta especia. Además de eugenol, contiene taninos, mucílagos, cromonas, estigmaterol, ácido oleanólico y resinas entre otros. Gracias a estos componentes, ayuda a minimizar el estrés oxidativo de las células. También es rico en flavonoides, que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre, y por lo tanto es un gran aliado para las personas con diabetes.
