Seguramente al ir a tomar un yogur has desechado su líquido transparente porque te ha causado rechazo. La realidad, desconocida para muchos, es que es un suero nutritivo que aporta diversos beneficios para el organismo.
6Excedente de suero
La sustancia líquida proveniente de productos lácteos se genera en cantidades elevadas y durante mucho tiempo no se sabía en qué emplearla para evitar su desperdicio. Aproximadamente con 10 litros de leche se puede obtener un kilo de queso y 9 litros de suero proteico, por lo que suponía un excedente elevado en la industria. Recientemente se le han atribuido nuevas funciones por lo que el suero se aprovecha en su totalidad.
