Durante la elaboración de un bizcocho puedes cometer errores en las distintas fases del proceso. Toma nota de los más habituales en repostería para evitar que se hunda, se abra o no suba tu bizcocho.
7Abrir el horno mientras se hace el bizcocho
Para poder mantener la temperatura constante sin interferir en el proceso químico de la levadura no debes abrir el horno mientras se hace el bizcocho. Si abres el horno interrumpirás la reacción al alterar la temperatura, ya que la levadura se activa cuando entra en contacto con el calor. Para comprobar si ya se ha terminado de hacer el bizcocho, deben haber pasado al menos 3/4 partes del tiempo establecido para su cocción.
