Durante la elaboración de un bizcocho puedes cometer errores en las distintas fases del proceso. Toma nota de los más habituales en repostería para evitar que se hunda, se abra o no suba tu bizcocho.
1Levadura química con medida
Si agregas demasiada levadura a la masa del bizcocho, no conseguirás que suba más o tenga una textura más esponjosa. Esto podría provocar el efecto contrario debilitando la estructura del bizcocho, ya que con el exceso pierde mucho CO2 en poco tiempo, acelerando su crecimiento.
Antes de terminar de hacerse colapsaría y se hundiría el centro. Además debes distribuir uniformemente la levadura al echarla en la mezcla. Es recomendable que para evitar esto midas la cantidad necesaria de levadura y la integres correctamente.
