Los embutidos son un tipo de alimento que se clasifica en el grupo de carnes procesadas. Esto significa que su consumo habitual no es recomendable. La Organización Mundial de la Salud se ha posicionado claramente al respecto y en 2015 publicaba una advertencia sobre este tipo de productos, que parecen estar asociados a un aumento considerable del riesgo de cáncer colorrectal. Aún más, la propia OMS colocó a los embutidos dentro del grupo 1 de carcinogénicos para los humanos, al mismo nivel que sustancias como el alcohol y el tabaco. La organización también aclaró que esto no significa que sean igual de peligrosos, pero recalcó que el consumo excesivo de carnes procesadas es responsable de 34.000 muertes anuales en todo el mundo.
5JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
El jamón ibérico es uno de los productos emblemáticos de nuestra gastronomía y es codiciado a nivel mundial. Su demanda en países de todo el mundo ha provocado que sus precios se disparen aunque también influye las características de su producción y los largos tiempo que requiere. Al estar elaborado con cerdos que han sido alimentados exclusivamente con bellotas, su sabor es único y sus propiedades también. Este tipo de carne tiene tan solo un 22,2% de material grasa, bastante poco si lo comparamos con otro tipo de embutidos.
