Los embutidos son un tipo de alimento que se clasifica en el grupo de carnes procesadas. Esto significa que su consumo habitual no es recomendable. La Organización Mundial de la Salud se ha posicionado claramente al respecto y en 2015 publicaba una advertencia sobre este tipo de productos, que parecen estar asociados a un aumento considerable del riesgo de cáncer colorrectal. Aún más, la propia OMS colocó a los embutidos dentro del grupo 1 de carcinogénicos para los humanos, al mismo nivel que sustancias como el alcohol y el tabaco. La organización también aclaró que esto no significa que sean igual de peligrosos, pero recalcó que el consumo excesivo de carnes procesadas es responsable de 34.000 muertes anuales en todo el mundo.
3JAMÓN COCIDO, UNO DE LOS EMBUTIDOS MÁS CONSUMIDOS
El jamón cocido es una variedad muy parecida al pavo, tanto en textura y aspecto como en contenido graso. En este caso tiene tan solo un 3% de materia grasa, y es uno de los embutidos más consumidos en España, elegido para los más pequeños por su palatabilidad y su facilidad para consumir. La mayor diferencia se encuentra en el sabor, que suele ser un poco más intenso. Se elabora con carne magra, por lo que es mucho más ligero que otras carnes procesadas. Tiene alredeor de 140 calorías por cada 100 gramos, y suele utilizarse para sandwiches, bocadillos, tostas o canapés.
