Hay genios que se encargan de hacer de algo simple toda una obra de arte. Pasa en todas las profesiones y en la gastronomía tenemos un genio español. Dabiz Muñoz, además de conquistar el corazón de la Pedroche, ha sabido reinventar el mundo de la cocina. Y así te traemos hoy su receta de pulpo a la plancha con la que rompe moldes. Y no de romper, no es una frase hecha.
El cocinero madrileño es de esos chefs considerados estrellas, y no por las Michelin, sino porque en su cabeza tiene unas creaciones que nos dejan sin palabras cuando las ejecutan con las manos. La receta de hoy del pulpo es para aprendérsela de memoria y sorprender a nuestros comensales cuando seamos los anfitriones. Y si quieres luego puedes probar con las recetas de Jordi Cruz.
3Formas de preparar el pulpo
Como te comentamos, pocos alimentos hay en nuestra gastronomía que sean tan versátiles como el pulpo. Puede integrarse en sopas o cazuelas de marisco. Puede ser uno de los ingredientes del relleno de las empanadas. Se puede hacer en el salpicón o en ensaladas o con alguna crema. Y otra de las formas sencillas de preparar el pulpo es a la plancha, con puré de patatas. Ahora bien, si le damos el toque de Dabiz Muñoz, nos puede salir algo mucho más original y riquísimo.
