El azúcar es uno de los ingredientes refinados que más problemas causan en la sociedad. Muchos productos envasados de producción industrial están ultraprocesados y contienen grandes cantidades de azúcares añadidos. Algunos alimentos que se venden en supermercados y podrían clasificarse en este grupo son los bollos, las galletas, los cereales o los helados. El azúcar se utiliza además como aderezo de comidas y bebidas. La suma total de azúcares en la ingesta si se consumen estos productos y se utiliza como aderezo sobrepasaría la cantidad diaria recomendada.
Los problemas de salud que puede generar cuando se consume con asiduidad en cantidades que sobrepasan las recomendadas por la OMS, máximo 25 gramos al día, son enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes u obesidad.
3Azúcar blanco
Es un endulzante de origen natural que contiene un 99% de sacarosa. Esta sustancia se obtiene de las plantas, caña de azúcar o remolacha, mediante procesos químicos en los que pasa el gas SO2, obtenido mediante la combustión del azufre, a través del jugo de caña. El azúcar blanco tras su extracción se cristaliza y posteriormente se purifica para conseguir el color claro. Es más puro que el azúcar moreno, pero está mas refinado y contiene menos nutrientes. Únicamente aporta calorías vacías que generan energía pero carece de vitaminas, minerales y sales.
