La mayonesa es una salsa utilizada en gran cantidad de platos como aderezo, sin embargo su consumo en exceso tiene contraindicaciones. Una alternativa muy saludable para acompañar a los platos es la mostaza. Al prevenir de semillas contiene ingredientes mucho más nutritivos que son beneficiosos para la salud. Toma nota de sus propiedades y comienza a utilizar la mostaza en la cocina.
2La mostaza es una semilla
Proviene de una planta herbácea que se origina en el mediterráneo y pertenece al grupo de las coles. Existen 3 tipos de variedades para elaborar una salsa de un sabor fuerte y algo picante. Las semillas negras son las más fuertes y picantes; las de color marrón oscuro pican algo menos y las amarillas o blancas son las que menos pican. La salsa se produce triturando las semillas homónimas. Sus componentes esenciales son la mirosina y el mironato que se muelen con agua consiguiendo un sabor especifico.
