En los meses de verano nos apetece comer cosas refrescantes, poco pesadas y que no nos den más calorías de la que tenemos en el cuerpo. Es decir, decimos adiós a las comidas de cucharas y damos la bienvenida a las ensaladas. Y en este caso tenemos una que te va encantar realizada por el cocinero Pepe Rodríguez: una ensalada de melón. Nos va a refrescar por dentro y por fuera.
En verano, cuando tenemos que soportar temperaturas de 40 grados, lo que queremos es comer algo ligero. Y en este caso apostamos por recetas de gazpacho, salmorejo y…por supuesto, las ensaladas. En este caso, viene con el sello de todo un jurado Masterchef, el dueño de El Bohio. Toma nota que comenzamos con esta receta tan fresca.
2Ingredientes para la ensalada de melón al estilo Pepe Rodríguez
Aceituna gordal sin huevo, que es una maravilla, aceituna cacereña picadita y con aceite y vinagre, jengibre fresco, un trozo pequeño y pelado. Y con un rallador lo echamos a la cacereña para darle ese toque picantón y aliñamos. Esto es la vinagreta para la ensalada. Las gordales sin hueso las rellenamos de crema de queso fresco. Si las rellenas de queso azul, gana más sabor, Pero es solo una idea. Con una manga pastelera, puede ser una casera que es muy fácil de hacer, las rellanamos. El contra punto de los sabores de las aceitunas es ideal.
