No queremos crear polémicas, respetamos los gustos de todas las personas, pero creo que una vez probada, podemos decir que la tortilla de bacalao de Chicote le da mil vueltas a la de patata. Para algunos puede ser un sacrilegio, por lo que solo pedimos una cosa. Haz esta tortilla siguiendo los pasos que te indicamos, pruébala y luego nos dirás a tu valoración.
En un país como España, la tortilla de patata ya sabemos que es sagrada. Pero es cierto que cuando un cocinero como Alberto Chicote se propone algo, pues oye, que consigue hacerla olvidar. Y en esta ocasión lo ha logrado con otro plato que en nuestra gastronomía es todo un manjar: la tortilla de bacalao. Ponte el mandil, enciende los fogones y a por ello.
8Diferencias con la tortilla de patatas
¿Puede una tortilla de bacalao superar en sabor a una de tortilla de patatas? Pues la solución es muy sencilla, depende de quién la haga. Ya has visto que en el caso de Chicote, que pese a no todo no tiene estrella Michelin, ha logrado superar a la del bar, porque era un desastre. Lo importante es usar buenos ingredientes y sobre todo, ponerle mucho amor. Dos platos que pueden convivir perfectamente y que son una delicia de la gastronomía nacional. ¿Cuál es tu favorito?
