No queremos crear polémicas, respetamos los gustos de todas las personas, pero creo que una vez probada, podemos decir que la tortilla de bacalao de Chicote le da mil vueltas a la de patata. Para algunos puede ser un sacrilegio, por lo que solo pedimos una cosa. Haz esta tortilla siguiendo los pasos que te indicamos, pruébala y luego nos dirás a tu valoración.
En un país como España, la tortilla de patata ya sabemos que es sagrada. Pero es cierto que cuando un cocinero como Alberto Chicote se propone algo, pues oye, que consigue hacerla olvidar. Y en esta ocasión lo ha logrado con otro plato que en nuestra gastronomía es todo un manjar: la tortilla de bacalao. Ponte el mandil, enciende los fogones y a por ello.
5Los huevos de la tortilla de Chicote
Luego llega un momento importante para Chicote es que el de batir huevos, depende de cómo lo hagas puede tener más jugosidad la tortilla de bacalao o no. En el vídeo, el madrileño les muestra a los chicos del bar a reformar cuál es el truco para hacerlo. Una vez hecho esto, le ponemos la patata, luego la cebolla con el calabacín, y hacemos la tortilla. Queda un plato muy jugoso, pero sin que chorree. Y en este caso, este plato de tortilla de bacalao se convirtió en la estrella del Bar, por encima de la de patatas que hacían ellos. Y es que llamarse tortilla de patatas no supone estar buena. ¿Verdad?
