Seguro que te pasa como a nosotros, es escuchar la palabra risotto y se te activan las papilas gustativas. Y es que es una de las mejores formas de preparar el arroz. Ahora bien, tienes que saber que no vale cualquiera. Si lo que quieres es que tenga un sabor de 10 y que seas la envidia de todos los cocineros, tienes que usar dos únicos modelos de arroces. Y es que al risotto hay que tratarlo con mucho amor.
Uno de los platos más elaboradas son los risottos. Y si se hace con setas, mucho mejor. Por la textura de las setas y el sabor que desprenden, las hacen un ingrediente perfecto para unir sus sabores a la cremosidad del arroz, el queso y la mantequilla. Ahora bien, como te decimos, el mundo del risotto tiene muchos trucos, y hoy te presentamos uno de ellos.
4El arroz carnaroli
Ahora que ya sabes los dos únicos arroces que debes usar para preparar tu risotto, vamos a conocerlos un poco mejor El arroz Carnaroli es originario de Vercelli y Novara, en la región del Piamonte (Italia), parece ser que se obtuvo alrededor de 1945. Es un arroz de grano medio, redondo y blanco, considerado el rey de los arroces, clasificado como un arroz superfino y de máxima calidad. Es decir que tiene pinta de que todo salga muy bueno cuando lo usas. Este arroz es rico en almidón y por eso le hace ser el elegido para los grandes platos.
