Un buen sofrito es la base de una gran cantidad de recetas, como potajes, paella o estofados, elaboraciones que acostumbran a comenzar su elaboración con un sofrito que se prepara a fuego lento, y al que posteriormente se le incorpora un caldo en el que figuran los principales ingredientes de la preparación.
Sin embargo, hay muchas ocasiones en las que se cometen errores en su elaboración, por lo que a continuación te vamos a explicar cómo preparar el sofrito estándar que hará de cualquier arroz una excelente paella.
8LOS BENEFICIOS DEL SOFRITO
El sofrito tiene beneficios para la salud. Esto se debe a que se elabora con ingredientes que poseen diferentes sustancias saludables, destacando los carotenoides y los polifenoles.
Los carotenoides son moléculas de origen vegetal que destacan por su elevado poder antioxidante, además de tener potenciales beneficios para hacer frente a algunos tipos de cáncer, diabetes Tipo 2 y patologías cardiovasculares.
Los polifenoles también son antixoidantes y son muy abundantes en el aceite de oliva, sobre todo si se trata de un aceite virgen extra.
