La paella es uno de los platos más característicos de la gastronomía española. Pero también es uno de los más polémicos. Y es que hay mucho purismo con esto de la auténtica paella. Para los valencianos, para hacerse llamar así tiene que tener unos ingredientes (ni uno más ni uno menos), sin embargo, hay valientes como el Gipsy Chef que atreve a hacer otra más original.
Recordamos que hace años ya se creó mucha polémica cuando un cocinero inglés decidió meterle a la paella, chorizo. Las críticas no se hicieron esperar. Y así siempre que algún chef se atreve a mancillar la honra de la auténtica paella. Ahora este cocinero dicen que ha superado a la tradicional. ¿Verdad o sacrilegio?
4La paella de Gipsy Chef
Como nos dice en el vídeo nos asegura que va a cocinar un “intocable” de la gastronomía nacional. Y como es un valiente dice que lo hará con diez ingredientes de la paella, eso sí, les va a dar su toque personal. Como dice él, “a su manera”. Así que no te lo pierdas porque comienza con el pollo.
Al pollo lo que le hace es ponerle bien de pimienta negra, sal y el toque gipsy, y aquí es el primer momento en el que pide perdón a los valencianos por esta paella, también le pone ralladura de limón. Y para que la carne coja un sabor espectacular, con la parte de atrás del cuchillo, le pegas unos golpecitos y lo cortas en trocitos.
