La paella es uno de los platos más característicos de la gastronomía española. Pero también es uno de los más polémicos. Y es que hay mucho purismo con esto de la auténtica paella. Para los valencianos, para hacerse llamar así tiene que tener unos ingredientes (ni uno más ni uno menos), sin embargo, hay valientes como el Gipsy Chef que atreve a hacer otra más original.
Recordamos que hace años ya se creó mucha polémica cuando un cocinero inglés decidió meterle a la paella, chorizo. Las críticas no se hicieron esperar. Y así siempre que algún chef se atreve a mancillar la honra de la auténtica paella. Ahora este cocinero dicen que ha superado a la tradicional. ¿Verdad o sacrilegio?
3Quién es el Gipsy Chef
Pero antes de ponernos a cocinar y encender los fogones, vamos a hacer las presentaciones. Tenemos que saber quién es este chef que ha revolucionado el mundo de la paella con su versión más original. Su nombre verdadero es el de Pablo Albuerne, un chef aventurero que se deja llevar por el destino para redescubrir las paradojas de la gastronomía sin temor a lo que se encuentre en el camino.
Conocido como «Gipsy Chef» en el mundo virtual, se ha convertido en uno de los youtuberes gastronómicos más conocidos. Un personaje que revoluciona a quien le conoce por su estilo ‘offroader’ que le lleva a vestirse, hablar y cocinar como mejor le plazca, como acaba de demostrar con la paella. Sin duda, su reto más complicado.
