La cebolla caramelizada es una forma muy sabrosa de preparar este vegetal, recurriendo a esta elaboración para diferentes platos y elaboraciones. Habitualmente se combina con foie o queso de cabra, ya que así se logra un contraste dulce y salado muy interesante.
El término caramelizar acostumbra a asociarse con el empleo de azúcar. Sin embargo, puedes confitar la cebolla sin recurrir a este ingrediente. Te contamos cómo hacer cebolla caramelizada sin echar nada de azúcar.
7CONSEJOS PARA SU PREPARACIÓN
El proceso para preparar la cebolla caramelizada sin azúcar es largo. Pese a ello merece mucho la pena su elaboración. Al prepararlo debes tener en cuenta que no es necesario que lo remuevas cada dos minutos, ya que con el fuego bajo se irán reduciendo despacio los jugos. No obstante, tampoco debes dejar que se llegue a pegar.
Por otro lado, aunque en un principio te pueda parecer que necesita una mayor cantidad de aceite, no lo hagas. Aunque la cebolla lo absorberá en un primer momento, luego lo soltará.
