La paella es uno de los platos más característicos de la gastronomía española. Una de sus partes, el socarrat, es el arroz quemado que se queda en el fondo de la paella en los casos en los que el fuego está alto al final de la cocción.
Sin embargo, para que pueda disfrutarse el socarrat, muy apreciado por los valencianos y los amantes de la paella, en general, es necesario conocer el truco para conseguir el mejor sabor y que el arroz no se queme. Te lo contamos.
7CUIDADO CON EL FUEGO AL PREPARAR LA PAELLA
El fuego puede convertirse en tu mejor aliado a la hora de preparar el socarrat o ser tu principal enemigo. El fuego debe estar bien resultado y repartido para conseguir los mejores resultados a la hora de preparar una paella.
Por este motivo existen fogones especiales para preparar paella con un mayor número de puntos de calor. Repartir de forma correcta la fuente de calor ayuda a la hora de conseguir la mejor elaboración.
