El salmorejo es una crema que se sirve habitualmente como primer plato y que es tradicional en Córdoba (Andalucía). Por su consistencia en ocasiones es servido como salsa de acompañamiento para remojar en él otros alimentos, que por lo general, son fritos.
Aunque es una receta que cuenta con una gran popularidad en el sur del país, hay una serie de errores que se dan con cierta frecuencia y que pueden hacer que este plato sea un auténtico desastre. Te decimos cuáles son.
6NO DEJAR ENFRIAR EL SALMOREJO
Una vez que se elabora el salmorejo, se debe de dejar reposar una hora. Se debe servir frío pero no demasiado, en un plato y bol hondo. En muchas ocasiones esto no se respeta y hace que el resultado no sea el esperado.
Si se guarda en la nevera, lo debemos sacar media hora antes de servirlo. En el caso de que se guarde en el frigorífico se debe consumir lo antes posible. Aunque al día siguiente aún estará bueno, dos días después ya no estará así.
Por este motivo, no se deben cometer errores con respecto a los tiempos para poder disfrutar al máximo de su sabor.
