La paella es uno de los platos más populares tanto en España como en Argentina, una receta en la que el arroz se cocina junto a otros alimentos en una sartén, logrando un resultado que puede ser muy sabroso.
Su gran popularidad ha hecho que, en la actualidad, haya una gran cantidad de variantes que se adaptan a los diferentes ingredientes de las diversas regiones de la cocina española, si bien se mantiene como uno de los principales iconos de la gastronomía española. Sin embargo, hay quienes no logran el mejor resultado posible al elaborarla por fallos a la hora del cocinado. Por este motivo, te vamos a dar una serie de trucos para dar el punto exacto al arroz.
4LA IMPORTANCIA DEL AGUA EN LA PAELLA
El agua es muy importante a la hora de conseguir una paella perfecta. Por norma general, la cantidad de agua que se debe poner debe ser del doble de la medida de arroz. No obstante, en función de los ingredientes utilizado esta dosis variará.
De esta forma, si estás preparando un arroz que se encuentre acompañado de ingredientes como carne de cerdo o pollo, o jamón; se deberá incrementar la cantidad de agua, ya que se trata de ingredientes más secos.
En cambio, si el plato contiene verduras o pescados como calamar o rape, será necesario reducir esta proporción. Esto se debe a que los ingredientes, por ellos mismos, expulsan gran cantidad de agua al cocer.
