La tortilla de patata. Esa delicia a base de patatas, aceite, harina y ¿huevos? Sí, ese es un ingrediente tradicional y clásico para hacer una rica y sabrosa tortilla de patata. E, incluso, puede que se nos venga a la cabeza que, obviamente, la tortilla de patata es al huevo como la sal al agua del mar.
Pero nada más lejos de la realidad. Los grandes paladares no entienden se adaptan al cambio, a la experimentación y a las nuevas corrientes que surgen en torno a los gustos culinarios. Y eso es lo que os vamos a presentar hoy, una tortilla 100% de origen vegetal. Sí, ni un solo huevo a la vista, para disfrutar de un manjar sin engordar.
4El truco de la cocción de las patatas
Un truco para que las patatas estén bien tiernas, se cocinen antes y se ahorre en aceite es ponerlas primero a hervir hasta que estén del todo blandas, para luego freírlas. Esto permite reducir enormemente la cantidad de aceite utilizado, además de que se ahorra tiempo en la cocina, ya que las patatas se cocinan mucho más rápido. Un truco que compartimos a a través de los consejos sobre comida vegana de la revista Vegan Life, escrita por los mejores chefs culinarios.
