Los filetes rusos es una preparación a base de carne picada que tiene muchas versiones, ofreciendo cierta flexibilidad para que cada cocinero pueda darle tu toque y encontrar un resultado sabroso. Este es el caso de Karlos Arguiñano, el veterano cocinero que acostumbra a compartir a través de sus programas de televisión y YouTube recetas muy bien recibidas como su bacalao al pil pil o sus huevos rellenos entre muchos otros.
El chef vasco de 72 nos da las claves para que los filetes rusos estén jugosos, algo fundamental para poder disfrutar al máximo a la hora de degustar un plato que puede ser perfecto para comer o cenar y que se puede preparar de forma muy sencilla.
3ELABORACIÓN DE LA RECETA DE FILETES RUSOS
Para empezar con la receta de filetes rusos de Karlos Arguiñano debes picar dos dientes de ajo y la cebolla finamente. A continuación, procede a ponerlos a pochar en una sartén junto a un chorrito de aceite. Luego pica las setas de cultivo y añádelas a la mezcla, sazonando y rehogando bien.
A continuación debes tomar un bol y colocar en ella la carne. Salpimienta y añade un poco de perejil que previamente deberás haber picado. También añadirás tanto el huevo como las verduras. Añadido todo, es el momento de mezclar bien.
Luego debes coger pequeñas porciones de masa y darles forma redonda. Luego aplástalas un poco, de forma que tengan una apariencia de hamburguesas pequeñas.
