Karlos Arguiñano, el conocido chef vasco, cuenta con una dilatada trayectoria profesional, mostrando a lo larga de su prolongada presencia en televisión miles de recetas, algunas de ellas tan populares como su risotto de bacalao o su arroz meloso.
En este ocasión te traemos su receta de arroz con almejas y mejillones, un plato de Arguiñano con el que muchos consideran que es capaz de hundir a la tradicional paella. De esta forma podrás prepararla en tu hogar.
5CONTINUANDO CON LA RECETA DE ARGUIÑANO
Una vez hechos los pasos anteriores, es el momento de pelar dos dientes de ajo, los cuales se deben cortar en daditos; y posteriormente poner a rehogar en una cazuela amplia y baja con un chorrito de aceite. Corta también la cebolleta a la mitad, y tras picarla en daditos añádela a la tartera y rehoga las verduras durante 6-8 minutos.
Después debe proceder a lavar las judías, procediendo posteriormente a retirar los hilos con un pelador de verduras. Luego las cortarás en trocitos de 1 cm y las incorporarás a la tartera, añadiendo también los guisantes.
En este paso también debes lavar los tomates y cortarlos a la mitad para luego rallarlos por encima. Finalmente, rehoga las verduras durante cinco minutos antes de continuar con la elaboración.
