El pulpo es, sin lugar a dudas, uno de los grandes manjares de la gastronomía española, especialmente en el norte del país. Este se puede preparar de maneras muy diversas, logrando unos resultados sabrosos y espectaculares, como las recetas que propone Jordi Cruz.
El reputado chef, miembro del jurado de Masterchef de TVE, ha dado a conocer cuatro maneras diferentes de preparar pulpo para sorprender a todos tus invitados. Esto lo hace perfecto para cualquier celebración o momento.
5GUISO DE PULPO CON GARBANZOS DE FUENTESAÚCO DE JORDI CRUZ
Para preparar el guiso de pulpo con garbanzos de Fuentesaúco debes reunir los ingredientes mencionados. En primer lugar usa una olla a presión en la que introducirás el tomate sofrito con las dos cebollas bien pochadas con el ajo, teniendo así un sofrito completo.
Luego se pueden añadir kimchi, laurel, tomate seco, un poco de vino blanco y azafrán. Se da dos vueltas al guiso y cuando haya desaparecido el olor a alcohol, se introducen los garbanzos. También se mete el kilo de pulpo troceado y se da dos vueltas para que todo se mezcle.
