El pulpo es, sin lugar a dudas, uno de los grandes manjares de la gastronomía española, especialmente en el norte del país. Este se puede preparar de maneras muy diversas, logrando unos resultados sabrosos y espectaculares, como las recetas que propone Jordi Cruz.
El reputado chef, miembro del jurado de Masterchef de TVE, ha dado a conocer cuatro maneras diferentes de preparar pulpo para sorprender a todos tus invitados. Esto lo hace perfecto para cualquier celebración o momento.
3CÓMO PREPARAR EL PULPO A FEIRA
Para la elaboración del pulpo a Feira, el más popular en Galicia y la forma tradicional de su elaboración. Una vez te hayas hecho con los citados ingredientes, si el pulpo es fresco tendrás que llevar a ebullición el agua en una olla adecuada. Si el pulpo es congelado se introduce de manera directa en al agua hirviendo.
Para saber si el pulpo está tierno se debe introducir una de las patatas que sea grande y cuando se pinche, si esta tierna, el pulpo también lo estará. A ese agua se le añaden unas hojas de laurel, ya que dan un buen aroma.
Cuando el pulpo ya esté cocido es el momento de cortar las membranas que unen los tentáculos; y mientras tanto se ponen a cocer durante unos 20 minutos el resto de las patatas en el agua que quedó del pulpo. De esta manera adquieren mayor saber.
