Si le preguntásemos a alguno de los turistas que llegan cada verano a nuestras playas, cuáles son los platos más representativos de la gastronomía española, dirían seguramente, la paella, la tortilla de patatas o el gazpacho. Tres preparaciones tradicionales muy nuestras que nos encantan, aquí y fuera de nuestras fronteras. El gazpacho, es la bebida y la sopa fría por excelencia del verano por que es refrescante, fácil de preparar y muy saludable. Aunque se haga en unos minutos, es habitual encontrarlo en bricks en cualquier supermercado y de multitud de marcas, además está disponible durante todo el año. Si bien solemos recurrir al gazpacho en los meses de verano, incluirlo en nuestra dieta en cualquier estación sería una decisión muy acertada, ya que es una bebida llena de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, sustancias que el organismo necesita en cualquier época del año.
4BONUS TRACK
Alberto Chicote aconseja que estemos pendientes del tipo de tomate que vamos a utilizar. Si están un poco secos tendremos que usar más agua y si, por el contrario son demasiado jugosos añadiremos algo menos de agua. Si somos impacientes y queremos añadir cubitos de hielo al final para que se enfríe más rápido, tendremos que hacerlo un poco más denso para que al deshacerse el hielo no quede demasiado aguado. El chef también sugiere una variante de este mismo gazpacho, añadiendo 300 gramos de melón a los ingredientes de esta receta.
