Si le preguntásemos a alguno de los turistas que llegan cada verano a nuestras playas, cuáles son los platos más representativos de la gastronomía española, dirían seguramente, la paella, la tortilla de patatas o el gazpacho. Tres preparaciones tradicionales muy nuestras que nos encantan, aquí y fuera de nuestras fronteras. El gazpacho, es la bebida y la sopa fría por excelencia del verano por que es refrescante, fácil de preparar y muy saludable. Aunque se haga en unos minutos, es habitual encontrarlo en bricks en cualquier supermercado y de multitud de marcas, además está disponible durante todo el año. Si bien solemos recurrir al gazpacho en los meses de verano, incluirlo en nuestra dieta en cualquier estación sería una decisión muy acertada, ya que es una bebida llena de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, sustancias que el organismo necesita en cualquier época del año.
3PREPARACIÓN
Troceamos las hortalizas y en la jarra de la batidora, robot de cocina o en una cacerola grande ponemos todos los ingredientes, pero es importante hacerlo siguiendo este orden: pan (que quedaría al fondo del todo), cebolleta, pepino, pimiento, ajo, agua y por último los tomates y el aceite. Después sazonamos y lo dejamos tal cual reposando al menos dos horas. Con esto conseguimos que el pan vaya empapándose con el agua y los jugos de las verduras y los sabores se integrarán mucho mejor. Al cabo de esa dos horas ya podemos triturado hasta que quede una mezcla fina y homogénea. Si es necesario ajustamos la sal y el vinagre y pasamos la mezcla por un colador para que quede una textura aún más fina. Lo dejaremos guardado en el frigorífico hasta que vayamos a consumirlo.
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