No cabe duda de que uno de los debates que más opiniones levantan es el de qué ingredientes debe llevar una paella para ser considerada como la auténtica o la tradicional. Después de tantos años, es normal que existan una gran variedad de recetas y que estemos acostumbrados a verla de distintas formas.
Conforme nos vamos acercando a Valencia, la tierra de este plato español tan delicioso, las discusiones se van volviendo cada vez más acaloradas. Marisco sí, marisco no, carne de según qué tipo… Parece que cada habitante tiene su percepción sobre lo que está bien y lo que está mal, por lo que, en ocasiones, puede llegar a ser muy complicado saber hacerla de forma que guste (y convenza) a todos.
Si necesitas un poco más de información, esto te interesa. Descubre los pocos ingredientes que debe llevar una paella para que te aplaudan.
4Una lucha entre lo tradicional y lo nuevo
Como vemos, el debate está servido. Aunque todos tengamos claro que el chorizo no entraría en la lista, sí que es cierto que una de las variedades más conocidas de paella es la que lleva marisco. Sin embargo, esta es justo una de esas que no se consideran como tradicionales. En algunos lugares se emplean estos productos porque están más cerca del mar y aportan un sabor especial.
Ante la cuestión de su se puede o debe mezclar la carne tradicional con cualquier tipo de producto marino, lo cierto es que no está tan claro. También podemos indicar que en la receta caben muchas cosas. Sin embargo, no podrá llamarse paella a secas, sino que la receta deberá ir acompañada por la coletilla «de marisco», por ejemplo.
Y es que, aunque comenzó siendo un plato tradicional, lo cierto es que ahora se la considera como algo que va mucho más allá. Hacer una paella es sinónimo de juntarse con amigos o familiares, de reunirse para comer, saborear y disfrutar. Además, esta reunión suele darse los domingos, por lo que son muchos factores los que van asociados al plato.
