No cabe duda de que uno de los debates que más opiniones levantan es el de qué ingredientes debe llevar una paella para ser considerada como la auténtica o la tradicional. Después de tantos años, es normal que existan una gran variedad de recetas y que estemos acostumbrados a verla de distintas formas.
Conforme nos vamos acercando a Valencia, la tierra de este plato español tan delicioso, las discusiones se van volviendo cada vez más acaloradas. Marisco sí, marisco no, carne de según qué tipo… Parece que cada habitante tiene su percepción sobre lo que está bien y lo que está mal, por lo que, en ocasiones, puede llegar a ser muy complicado saber hacerla de forma que guste (y convenza) a todos.
Si necesitas un poco más de información, esto te interesa. Descubre los pocos ingredientes que debe llevar una paella para que te aplaudan.
2Pocos pero efectivos: los ingredientes que debe llevar
Aunque el lugar de origen de la paella es desconocido, sí sabemos que data de algún lugar de Valencia donde el cultivo de arroz y verduras era tradicional. Por eso, la base de este plato se compone de estos dos ingredientes tan comunes y, a la vez, tan deliciosos. De orígenes humildes, lo cierto es que no hace falta ponerse demasiado creativo, ni gastar grandes cantidades de dinero en productos, para hacer una receta original, tradicional y con un sabor difícil de olvidar.
Aunque parezca una elaboración complicada, lo cierto es que no es así. Con la modernización, los productos han ido evolucionando y volviéndose más sofisticados. Sin embargo, eso es justo lo contrario de lo que buscan los puristas del plato. Así, para hacer una deliciosa, y sencilla, paella, tan solo necesitaremos aceite de oliva virgen extra, conejo, pollo, judías verdes, garrofó, una variedad valenciana de habón, agua, tomate, azafrán, arroz y sal.
Tan solo con estos ingredientes, podremos conseguir una buena receta tradicional. Además, también es importante elaborarla en el recipiente adecuado. La paella, en realidad, es el nombre de la sartén, que significa literalmente esto en valenciano. Una de las cosas que debemos tener en cuenta es que estamos ante algo mucho más grande que un simple plato, ya que esta receta se ha convertido en una auténtica seña de identidad para este territorio de España.
