¿Tienes invitados en casa o te apetece preparar una comida especial? La parmesana de berenjenas puede ser una receta que te ayudará a quedar bien con todos y comer como un rey. El chef Jordi Cruz nos ofrece un completo vídeo donde podemos ver todo el proceso para ponernos manos a la obra cuanto antes y de forma fácil y rápida.
Con ingredientes sencillos, naturales y deliciosos, podremos sorprender a nuestro paladar con una elaboración que será difícil de olvidar. El resultado está para chuparse los dedos, pero también es importante disfrutar del proceso. En este tiempo en el que estamos mucho más en casa, siempre es bueno contar con un hobby tan bonito como es la cocina.
Si tienes ganas de ponerte el delantal, descubre la receta con berenjenas de Jordi Cruz que quiere hacer todo el mundo.
4Terminamos con una buena presentación
Ya tenemos casi lista nuestra receta de berenjenas al estilo de Jordi Cruz, por lo que es el momento de empezar a dar los toques finales. Para comenzar, preparamos una fuente de cristal de unos 20×21 cm, tal y como la que usa el chef en su elaboración. Aquí será donde montemos nuestro plato de parmigiana para una buena presentación.
Para montarla, empezamos echando una capa muy ligera de salsa de tomate y, acto seguido, colocamos una capa de berenjenas. Es decir, la tenemos que ir preparando a modo de lasaña. Después, añadimos un poco de queso rallado parmesano y la mitad de la mozzarella que hemos preparado previamente.
Repetimos los pasos las veces que sean necesarias y vamos añadiendo capas de salsa de tomate y queso generosas. Cuando esté todo montado, introducimos el resultado en el horno durante 40 minutos a 180 grados. Una vez listo, lo dejamos reposar y servimos añadiendo un poco de albahaca fresca.
