¿Tienes invitados en casa o te apetece preparar una comida especial? La parmesana de berenjenas puede ser una receta que te ayudará a quedar bien con todos y comer como un rey. El chef Jordi Cruz nos ofrece un completo vídeo donde podemos ver todo el proceso para ponernos manos a la obra cuanto antes y de forma fácil y rápida.
Con ingredientes sencillos, naturales y deliciosos, podremos sorprender a nuestro paladar con una elaboración que será difícil de olvidar. El resultado está para chuparse los dedos, pero también es importante disfrutar del proceso. En este tiempo en el que estamos mucho más en casa, siempre es bueno contar con un hobby tan bonito como es la cocina.
Si tienes ganas de ponerte el delantal, descubre la receta con berenjenas de Jordi Cruz que quiere hacer todo el mundo.
2Comenzamos elaborando la salsa de tomate
Una vez que tengamos listos todos los ingredientes, estamos preparados para elaborar esta deliciosa receta como nos marca Jordi Cruz desde su canal. En primer lugar, comenzaremos poniendo bastante agua a hervir. Mientras, hacemos unas incisiones en forma de cruz en los tomates y los pelamos, exceptuando los cherry. Los escaldamos unos segundos y colocamos en un recipiente con agua y hielo para pelarlos bien y triturarlos.
En una olla, colocamos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Aquí también añadimos la cebolla a nuestra receta previamente cortada en trozos pequeños. Echamos un poco de sal y dejamos cocinar a fuego medio o bajo. Cuando se dore, añadimos la cucharada de pimentón y removemos unos segundos. Después, echamos todos los tomates, con el agua de tomate incluida.
Cuando la mezcla tome calor, es el momento de agregar la sal el orégano y la pimienta al gusto y dejar que se continúe cocinando. Para que te hagas una idea, la cocción de los tomates podrá tardar entre una hora o una hora y media, siempre dependiendo del fuego, de la cantidad elegida y del agua que suelte el alimento. Después de que pase el tiempo, apartamos la salsa cuando esté compacta y veamos que no tiene agua. Esto es importante para que esta receta no quede líquida como bien nos indica Jordi Cruz. Ahora, añadimos las hojas de albahaca fresca troceadas a mano.
