España es uno de los países del mundo donde más pescado se come. No llegamos al nivel de Japón, pero somos los líderes de la Unión Europea probablemente animados por las distintas campañas de promoción sobre una dieta equilibrada y saludable. La merluza y la sardina son las más consumidas, y a bastante distancia están los siguientes, la dorada y el salmón. Nosotros, queremos poner nuestro granito de arena en el apoyo a la ingesta de pescado con una receta deliciosa de sepia a la plancha. Verás que fácil es.
4Preparación
Lo primero que tendrás que hacer es limpiar bien la sepia – si no lo han hecho en la pescadería – y cortar los trozos. Ojo, que no sean demasiado pequeños porque luego “menguan”. Antes de poner la sepia en la sartén, verifica que tanto las gotitas de aceite como la sartén en si misma están muy calientes. Cuando añadas la sepia no dejes de remover durante un minuto. La sepia comenzara a soltar agua, así que sacas los trozos y vuelves a escurrir la sepia y la sartén. Entonces, vuelve a poner otras gotitas de aceite y a añadir nuevamente la sepia para cocinarla un par de minutos más – o hasta que esté dorada. Recuerda que se trata de un plato de sepia a la plancha así que no te pases con el tiempo de fuego. Añade entonces el aliño y saltéalo todo junto un poco menos de un minuto.
