Los huevos fritos son una receta aparentemente sencilla y muy recurrente, porque a todo el mundo le gustan y se preparan en cuestión de minutos. Hacer un huevo frito es fácil, pero hacer un huevo frito perfecto, no lo es tanto. ¿Qué entendemos por huevo frito perfecto? Pues uno de esos en el que la yema está en su punto para untar con pan, y la clara consistente, con una puntilla crujiente alrededor, pero sin resultar demasiado aceitoso. Para conseguir un resultado así, es necesario perfeccionar la técnica siguiendo algunos trucos que nos pueden ayudar a conseguir la mejor versión de este plato.
4EL TRUCO DEFINITIVO PARA QUE NO SE ROMPA
¿Cómo evitar que el huevo se rompa? No hay nada más decepcionante que querer cocinar un huevo y al ir a cascarlo que rompa y se deshaga la yema. Pero es un drama que podemos evitar fácilmente. Los expertos pueden cascar el huevo directamente en la sartén con soltura y sin problemas, aunque la yema es delicada y se puede romper si se golpea la cáscara con demasiada fuerza o si se casca desde muy arriba. Así que lo mejor es seguir un truco que jamás falla, que es cascar el huevo en un bol y cuando el aceite esté bien caliente, verterlo muy despacio en la sartén. Para no salpicarnos, lo mejor es acercar mucho el bol a aceite.
