España es un país con una gastronomía muy rica. Tenemos recetas y cocineros de vanguardia que son venerados incluso fuera de nuestras fronteras, pero también tenemos recetas tradicionales que llevan siglos deleitando nuestros paladares. Muchas de estas recetas son platos de aprovechamiento, con un origen humilde, que hoy en cambio están presentes en las mesas de cualquier casa. Este es el caso por ejemplo de las migas, cuyo ingrediente, el pan duro, nos da un plato rico y contundente que gusta a todo el que lo prueba. ¿Te animas a intentarlo? Te damos los trucos para prepararlas y que te queden estupendas.
2Los ingredientes
El ingrediente principal de las migas es el pan viejo, de al menos uno o dos días anteriores, para que esté duro. A partir de aquí, la receta puede variar dependiendo de la región en la que te encuentres, pero a grosso modo, será algo parecido a esto: 500 gr de pan picado (muy fino), 2 pimientos choriceros, 2 cabezas de ajo, 150 gr de panceta de cerdo, 150 gr de chorizos rojos, 1 racimo de uvas, sal y aceite.
