El steak tartar es una elaboración clásica que goza de una gran popularidad, y que ha hecho que todos los grandes cocineros y restaurantes de gran prestigio cuenten con una versión propia de este plato. Este es el caso de Martín Berasategui, Joan Roca o Alberto Chicote.
En el caso del chef de Pesadilla en la cocina, tiene una receta muy sencilla de preparar y que ofrece un resultado muy sabroso, además de que se puede preparar de una forma muy rápida. Te contamos los consejos y receta de Chicote para hacer el mejor steak tartar.
8GUARNICIÓN Y ACOMPAÑAMIENTOS
En la elaboración, a la hora de pensar en la guarnición debe ser la justa. Un error habitual es la de añadir demasiados extras al producto final, ya que este debe ser el verdadero protagonista. En este plato es preferible apostar por la sencillez.
A la hora de acompañarlo, el clásico es la yema de huevo cruda, si no la has añadido a la mezcla de ingredientes, pero también es posible acompañar el tartar con tostas de pan, con queso parmesano recién rallado o con brotes verdes.
