España es uno de los países del mundo en los que se elabora un queso de una mayor calidad, tal y como ha quedado patente en más de una ocasión con motivo de la celebración del World Cheese Awards, uno de los concursos internacionales de quesos más importantes a nivel global. Entre los miles de quesos participantes cabe destacar un queso disponible a la venta en Mercadona.
En la cadena de supermercados valenciana se puede encontrar un queso muy económico que, para sorpresa de muchos, es uno de los mejores del mundo. Te hablamos de él, cómo es y cuánto cuesta.
4MÁS DE SIETE MESES DE CURACIÓN
Los quesos que se encuentran en el supermercado se pueden encontrar clasificados de maneras diversas, ya sea por el tipo de leche utilizada para su elaboración (cabra, vaca, oveja, mezcla); por su contenido de materia grasa (desnatado, graso, semigraso…); por el productor; o por el tratamiento de la leche (cruda, termizada…). Sin embargo, lo más habitual es encontrar su clasificación por el tiempo de maduración.
En este sentido las seis categorías más frecuentes son: tiernos, frescos, curados, semicurados, viejos y añejos. En el caso del queso Viejo Tostado de Mercadona, es un queso que va más allá del curado y que ha sido madurado durante más de siete meses.
Este tiempo de maduración influye de forma directa, al igual que la mezcla de diferentes leches, en el sabor final, que es mucho más intenso. Además, su contenido en agua es menor que en el caso de un queso tierno o semicurado.
