El pan se obtiene a través de la fermentación de una harina, conllevando a que sea un proceso que se basa en que la masa madre pueda tener consistencia. Actualmente está de moda el pan de masa madre, una situación que ha hecho que muchos lo usen pensando que es un producto más saludable que el pan normal o confeccionado por levaduras comerciales.
Hoy en MONCLOA te explicamos todo sobre el pan de masa madre, su diferenciación y las ventajas que posee frente al pan normal. ¡Querrás empezar a comerlo todos los días!
6Ventaja fundamental del pan de masa madre: Una mayor conservación
La masa madre es fuente indispensable de lactobacilos, que se caracterizan por tener una incidencia favorable en la conservación del pan, aspecto que influye para que el pan de masa madre se deteriore de una forma más lenta que el pan normal. En efecto, es un pan que pude ser conservado durante más tiempo en la nevera, una condición imprescindible para su consumo posterior.
